Витамин А, витамин С и каротиноиды, присутствующие растении, помогают защитить глаза от некоторых заболеваний, включая дегенерацию желтого пятна. Недостаточность означенных витаминов и антиоксидантов приводит к развитию глаукомы, катаракты и других проблем со зрением. Известно также, что латук способен улучшить плотность костной ткани, что является профилактикой остеопороза. В этом салате есть витамины группы В и калий, которые способствуют здоровью кожи и защиты от признаков старения. В сочетании с витаминами С и А организм получает большую пользу для здоровья, поскольку эти ценные вещества участвуют в создании коллагена, структурного белка, придающего коже упругость и эластичность.
